Découvrez les bibliothèques de la Ville de Genève
Toute l'offre culturelle


  • La Bibliothèque de Genève déploie sur 4 sites un patrimoine écrit, imprimé, musical et iconographique unique qu’elle sélectionne, protège, valorise et transmet au grand public comme au public scientifique.
  • Site internet de la Bibliothèque de Genève


  • Les Bibliothèques municipales sont des lieux de rencontre, de découverte et de partage qui vous proposent de nombreux documents à emprunter ainsi que des activités gratuites pour petit-e-s et grand-e-s.
  • Site Internet des Bibliothèques municipales


  • Les musées d’art et d’histoire, le Musée d’ethnographie et le Museum d’histoire naturelle, les Conservatoires et Jardin botaniques et le Fond municipal d’art contemporain proposent un accès à leur bibliothèque scientifique .
  • Site internet


  • Vous avez une question et vous souhaitez une réponse personnalisée? Le réseau des bibliothèques genevoises vous offre, en moins de trois jours, un résultat fiable et des sources identifiées.
  • Service Interroge

Archives Interroge - Question / réponse

Retrouvez nos réponses archivées. Leur contenu pouvant devenir obsolète, nous vous rendons attentifs à la date de publication.

De quand date l'introduction des pétards dans la marmite de l'Escalade et ont-ils toujours été comme ceux que l'on trouve aujourd'hui ?

Date de la réponse: 27.11.2019


Bonjour,

Nous vous remercions d'avoir fait appel au service Interroge, voici le résultat de nos recherches :

Interroge a déjà répondu à une question sur la marmite de l’Escalade http://institutions.ville-geneve.ch/index.php?id=8420&id_de
tail=3738
, il n’y est toutefois pas question des pétards mais nous citions l'article de Bernard Lescaze - "Escalade et coutumes de table, de quand date la marmite en chocolat ?" http://data.rero.ch/01-1339509 - paru en 1991 dans la "Revue du Vieux Genève" http://data.rero.ch/01-0063131. Il a pu, en recourant aux réclames des journaux, indiquer les premières mentions d’une marmite en chocolat. Ces réclames font mention de pétards :

« C’est le 8 décembre 1882, dans le Journal de Genève, qu’on découvre une publicité du confiseur Finaz, installé dès 1835 à la Grand’Rue, pour des marmites en nougat et en chocolat "de forme et de dimension de celle de la Mère Royaume d’après un dessin de l’époque" […]. En 1884, la Tribune de Genève pour la première fois, insère une annonce pour des marmites en chocolat : "Pour banquets d’Escalade, marmites en nougat. Forme et dimension de celle de la Mère Royaume, moulée d’après un dessin de l’époque. Pétard de la Porte Neuve avec explosion, surprise en nougat, Finaz Confiseur, Grand’Rue 6" »

On ignore cependant la forme de ce "pétard de la Porte Neuve", mais rien n’empêche de penser qu’il différait des papillotes d’aujourd’hui.

Cinquante-quatre ans plus tard, la tradition est fermement établie, comme on peut le lire dans un article https://bit.ly/2qKOQXd que le "Journal de Genève" du 11 décembre 1936 consacre au repas traditionnel de l’Escalade dans les familles genevoises : « Au milieu de la table trône la fameuse marmite de chocolat ou de nougat blond, entourée de "tirants" ou papillotes à pétards. »

La "Tribune de Genève" de 1884 parle de « Pétards de la Porte Neuve avec explosion ». Ils font probablement référence à un événement essentiel de la tentative d’assaut menée contre Genève par les troupes du duc de Savoie.

Charles Borgeaud, dans son "Récit de l'Escalade de 1602" http://data.rero.ch/01-R003046462 - disponible en ligne https://doi.org/10.3931/e-rara-75163 sur la plateforme "e-rara" - relate cet épisode ainsi :

« Brunaulieu a donné l’ordre de s’emparer de la Porte Neuve qui doit livrer la ville à d’Albigny. Le corps de garde, trop faible pour résister, prend la fuite, se repliant sur l’Hotel de Ville, après avoir lâché quelques coups de mousquet. Mais Isaac Mercier, resté à l’étage, a pu trancher la corde qui retenait la herse de fer au-dessus du passage et la lourde masse a du même coup empêché le pétardier de Brunaulieu de mettre le feu à son pétard et barré la route. Avant qu’on ait pu la rouvrir, une contre-attaque genevoise a dégagé la Porte Neuve. »

Nous espérons que ces éléments vous aideront dans votre recherche. N'hésitez pas à nous recontacter pour tout complément d'information ou toute autre question.

Cordialement,

La Bibliothèque de Genève http://www.bge-geneve.ch

Pour http://www.interroge.ch