Manger sain... un effet de mode?
«Pourquoi nous mangeons ce que nous mangeons?»*, titrait récemment un best-seller américain qui rappelait notamment que le fait de manger n’est pas qu’une simple affaire d’estomac mais surtout de cerveau et de culture. Comment peut-on répondre à l’injonction de plus en plus fréquente (et changeante) de «manger sain»? Notre cerveau est-il toujours notre meilleur allié? Depuis quand mange-t-on ce qu’on mange? Pourquoi mange-t-on de moins en moins d’aliments que l’on pourrait manger (gluten, lactose, gras, sucré, viande, etc.)? Comment manger 5 fruits et légumes par jour qui ne soient pas des bombes à pesticides? Manger sain? Un effet de mode… qui dure!* Rachel Herz, Éditions Quanto 2018
Rejoignez-nous pour en discuter de septembre à mai les derniers lundis du mois de 18h30 à 20h… autour d’un verre!
Organisé par Bancs publics
Avec la participation de:
Patrick Edder
Chimiste cantonal, Service de la consommation et des affaires vétérinaires (SCAV), État de Genève
Sidonie Fabbi
Chargée de cours, filière Nutrition & Diététique de la Haute école de santé de Genève (HEdS)
Marlyne Sahakian
Professeure assistante, Département de sociologie, Faculté des sciences de la société, UniGe
Jacqueline Studer
Archéozoologue, conservatrice, Muséum d’histoire naturelle de Genève
Animation:
Béatrice Pellegrini
Chargée de projet d’exposition, Muséum de Genève
Prochaines dates: 29 avril et 27 mai 2019.
Programme complet des Cafés scientifiques
Musée d'histoire des sciences
Parc de la Perle du Lac
128, rue de Lausanne